2.5 Cách chọn hạt cà phê
Hạt cà phê chúng ta mua thực tế dịch vụ kế toán đã được rang sẵn, vì vậy chúng ta cần chọn loại cà phê chúng ta muốn từ góc độ nguồn gốc và cách rang (tất nhiên bao gồm cả trọng lượng và giá cả). Khi chúng ta mua hạt cà phê, chúng ta cần biết những thông tin quan trọng này từ bao bì:
Thành phần đậu: Hỗn hợp hoặc Nguồn gốc đơn lẻ. Blend đề cập đến một công thức pha trộn có chứa nhiều hơn 2 loại hạt cà phê. Mục đích của việc pha chế cà phê là để kiểm soát tốt hơn độ chua và đắng mong muốn thông qua sự kết hợp của các hạt cà phê khác nhau. Và Single là một loại hạt cà phê duy nhất.
Về hạt cà phê: giống, xuất xứ, cách chế biến và dịch vụ kế toán hương vị. Bởi vì hầu hết bao bì sẽ giới thiệu hương vị của nhiều loại hạt cà phê, vì vậy chúng ta không cần phải nhớ đặc điểm của hạt cà phê có nguồn gốc và giống khác nhau.
Về độ rang: mức độ rang, thời gian rang. Ngày rang giống như ngày tạo ra cà phê. Thời gian rang cũng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê, có người cho rằng độ tươi cao nhất của hạt cà phê là từ 7 đến 10 ngày sau khi rang. Hạt cà phê mới rang không thích hợp để pha cà phê ngay mà cần phải ngồi một lúc để hương vị ổn định.
Hình ảnh lấy từ Internet
3. Pha cà phê
Phần này không giới thiệu phương pháp sản xuất dịch vụ kế toán máy móc nào, chỉ giới thiệu phương pháp sản xuất thủ công. Phương pháp sản xuất thủ công được chia thành hai phần: xay và ủ.
3.1 Nghiền
Mài là công đoạn chuẩn bị sơ bộ trong quá trình sản xuất bia, và độ dày cần thiết chỉ liên quan đến phương pháp sản xuất (công cụ sản xuất) của bạn. Các đồ dùng khác nhau yêu cầu mức độ mài khác nhau. Vui lòng tham khảo hình sau:
Hình lấy từ sách "Cà phê thủ công"
Khi mua hạt cà phê, cố gắng không mua chúng đã được xay sẵn. Bởi vì cà phê xay nhanh chóng giải phóng các hương vị trong cà phê, đặc biệt là với cà phê rang nhẹ, hạt càng tươi, chúng càng nhanh hỏng. Ngược lại, cà phê xay về cơ bản chỉ được rang đậm. Nên mua máy xay và tự xay sẽ giúp hạt cà phê được bảo quản thuận tiện hơn. Có máy mài thủ công và máy mài tự động, nói chung có thể điều chỉnh độ dày, máy mài thủ công sẽ rẻ hơn nhiều. Nếu không có máy xay đậu, bạn có thể xay đậu thành bột tại cửa hàng theo phương pháp ủ của riêng mình, và bột xay nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt.
Mặc dù mức độ mài được chia thành nhiều hạng, nhưng dịch vụ kế toán không có sự phân chia tuyệt đối. Và khi xay bằng tay, phần xay thô cũng có thể lẫn với bột đã xay mịn. Vì vậy, đừng quá vướng víu, hãy chọn mức độ thô từ thô đến mịn, xay vài lần rồi điều chỉnh từ từ. Các thiết bị phun nước thường sử dụng độ mài vừa phải và chọn loại vừa thô hoặc vừa mịn tùy theo số lỗ trên bát lọc của bạn. Cơ bản nhất là ảnh hưởng đến tốc độ của dòng nước và thời gian nấu bia. Nói chung, mức độ mài mịn của một lỗ được dịch vụ kế toán chọn.
Comments